《酒店管理与数字化运营》专业技能测试方案
2023-04-19 10:52:00 | 学思网
绵阳职业技术学院2022年单招 《酒店管理与数字化运营》专业技能测试方案
一、测试目的
《酒店管理与数字化运营》专业技能测试方案，是为中职学校(包括职业高中、中等职业学校、技工学校等)旅游酒店类专业毕业生升入高等职业院校入学考试制定的，目的是为了全面检测考生是否达到中等职业学校教学大纲所规定的专业技能要求，检测考生对旅游酒店类专业，职业能力倾向以及职业认知，政治意识和心理素质等方面的综合素质，既测试学生的综合能力，也测试学生的专业技能，为学生进一步学习旅游酒店服务知识技能提供可靠保障。
二、专业技能测试要点与形式
(一)测试要点
序号测试项目测试内容技能测试要求
1.中餐服务基本技能
(15分钟)铺台布和口布折花1.仪容仪表：服装得体，举止大方，符合职业岗位，注重礼貌礼节;
2.铺台布可采用推拉式或撒网式铺设，要求一次完成;
3.装饰布十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整(装饰布平铺在台布下面);
4.台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，四角下垂均等，台面平整;
5.餐巾折花,要求完成三个盘花和三个杯花，(含动物、植物、实物)花型不重复;
6.餐巾花折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方、摆放整齐;
7.插入杯中部分保持美观，插入杯中不超过杯子三分之二处，口布花放入杯中时，手不碰杯口;
8.口布花成型后正面朝外，口布花摆放整齐，高矮有序，口布花观赏面朝向客人。
(二)测试时间：
中餐服务基本技能：15分钟
(三)测试方法：
中餐服务基本技能：现场操作。
(四)评分标准
1.中餐服务基本技能。
中餐服务基本技能总分200分，考生需在15分钟内完成铺台布和口布折花技能。其中仪容仪表30分，铺台布需完成装饰布和桌布的铺设共90分，口布折花80分，要求考生独立完成杯花和盘花各三种，同时并能准确报出每一种花的花名。
| 测试项目 | 测试内容 | 分值 | |
| 中餐服务 （15分钟） | 1.仪容仪表 | 30 | |
| 2.铺台布 | 1.铺台布一次完成 | 30 | |
| 2.台布定位 | 30 | ||
| 3.装饰布 | 30 | ||
| 3.口布折花 | 1.餐巾花个数和花型（花名准确） | 50 | |
| 2.餐巾花折叠手法和效果 | 30 | ||
| 合计 | 200 | ||
测试所用设备由考点负责准备，考生不能自带考试工具。
三、成绩评定
技能测试总分200分，由3名考官对考生的操作按评分标准进行现场评分，考生技能测试成绩取3位考官的平均分(四舍五入取整)。
四、参考教材
考试内容以考纲规定的内容为准，原则上不指定考试教材版本，在此只为考生提供参考教材：
《餐饮服务与管理(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)》(第三版)主编樊平、李琦，高等教育出版社2012年出版，书号：9-787-0403-4061-7。
幼师专业要学习些什么？
现在很多家长和学生在选择专业学校的时候总是犹豫不决，一方面不知道该报读哪所学校，一方面也不知道该报读什么专业。四川幼师学校建议大家在确定专业时，可以根据自身条件和喜好来进行选择，毕竟自己热爱的才会更用心去学习。当然，更重要的一点还是根据所选专业的发展前景，能否在毕业之后顺利轻松的找到工作，并且这个工作是否拥有更长远的发展。现在幼儿教育就是一个非常有发展前景的专业，下面以四川幼师学校为例，为大家介绍一下报读幼儿教育专业一般要学习些什么。??主干学科：普通心理学、幼儿心理学、幼儿教育学、学前卫生学、营养学、钢琴、舞蹈、绘画美工、人类学、社会学、生态学、伦理学、语言学等学科关系密切。主要课程：教育学、教育史、教育学理论、普通心理学、教育社会学、学前卫生学、儿童发展心理学、声乐、舞蹈、美术、学前教育学、幼儿心理学、幼儿教育心理学、幼儿保健学、幼儿教育研究方法、教育统计学、游戏学原理、教师口语等。主要实践性教学环节：包括幼儿园见识、实习、幼儿师范学校实习、教育调查、社会调查，一般安排4--6周（三十天左右）。? 大家在四川幼师学校学习的过程中，不仅感觉学习生活不枯燥，并且还像是又过了一个快乐的童年，幼师专业是一个非常不错的专业，建议大家可以报读。如果大家还有什么不懂的问题，欢迎大家随时咨询我们的专业老师，当然，大家也可以到学校来进行详细了解！ (来源：) 标签： 上一篇：专业幼儿老师告诉各位家长，“这样的孩子你喜欢吗” 下一篇：幼师专业毕业后薪资待遇好吗?
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