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本文目录一览：

• 1、食品企业管理内容简介
• 2、食品生物化学的内容简介
• 3、食品加工技术内容简介

食品企业管理内容简介

《食品企业管理》是一本深度聚焦食品行业人才培养的教材，精心挑选教学内容，特别强调新颖案例分析，深入剖析食品企业管理的核心知识。全书分为八个部分：

首先， 第一章 是食品企业管理的入门概述，为读者提供基础知识的框架。

第二章和第三章深入探讨了 食品企业组织管理 和 信息管理 ，以及 经营决策与计划 的制定与执行策略。

第四章至第五章， 食品企业生产管理 与 营销管理 的详细讲解，展示了从生产到销售的全过程管理理念。

第六章专门研究 人力资源管理 ，强调员工的角色与企业发展的紧密联系。

第七章 食品企业质量管理 ，强调产品质量把控的重要性，确保食品安全与企业信誉。

最后， 第八章 聚焦 食品企业创新 ，探讨在竞争激烈的市场环境中如何保持企业的活力和竞争优势。

本书不仅适合食品科学与工程专业的高等院校学生，也适用于相关本科院校的二级学院、食品专业高职高专生，以及食品企业管理的在职进修人员。无论是作为教学教材，还是作为行业从业人员的参考书，都能提供丰富且实用的知识和实践指导。

食品生物化学的内容简介

食品生物化学（教育部高职高专规划教材）
图书作者： 潘宁 杜克生
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 7502588213
出版时间： 2006年7月第1版
印刷时间： 1-1
开 本：
价 格(元)： 21
【内容简介】
本教材选材以实际需要为原则，从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。全书包括水分和矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素化学、物质代谢、食品的色香味化学、实验等内容。 .
本教材是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。...

食品加工技术内容简介

1. 本书作为“高职高专教育‘十一五’规划教材”系列的一部分，以“工学结合”理念为指导，通过实际产品加工任务进行教学。
2. 内容分为五个主要项目，每个项目围绕典型的食品加工生产线展开，旨在使学生掌握食品加工生产的全套方法。
3. 第一部分详细介绍了果蔬食品加工技术，包括原料选择、工艺流程、操作要点以及产品质量标准等方面的知识。
4. 第二部分涵盖了粮油食品加工技术，包括相应的加工技术和质量控制要点。
5. 第三部分讲述了畜产和水产食品加工技术，重点关注实际操作和食品安全问题。
6. 第四部分介绍了饮料食品加工技术，展示了各类饮料的生产工艺和创新技术。
7. 最后一部分阐述了发酵食品加工技术，包括发酵过程和质量管理体系。
8. 每个任务后设有专项实训环节，旨在实现教学与实践的紧密结合，达到教、学、做一体化的教学目标。
9. 每个项目结束后，附有小结和思考题，帮助学生梳理所学知识，促进深度理解和反思。
10. 本书适用于食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的高职高专教学，同时也为食品企业和行业的管理、技术人员提供了实用的参考资料，是理论学习和实际操作的双重指导书籍。 学思网

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