今天学思网小编整理了烹饪与营养教育专业开设课程有哪些相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、烹饪与营养专业
• 2、烹饪与营养教育专业开设课程有哪些
• 3、烹饪与营养专业

烹饪与营养专业

烹饪与营养专业是一个培养高级职业技术人才的专业，专注于烹饪工艺、营养学及餐饮管理知识与营销业务能力的培养 。以下是关于烹饪与营养专业的详细介绍：

一、培养目标

• 培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺的人才。
• 培养具备宽厚的烹饪科学理论的高级职业技术人才。
• 培养掌握餐饮管理知识与营销业务能力的人才。

二、研修课程

• 核心课程 ：包括生物学与生物化学、化学及化学分析、营养学、烹调工艺学、面点工艺学等，旨在奠定学生的专业基础。
• 拓展课程 ：如中医药概论、药膳食疗、食品卫生管理、酒店科学管理、食品营养分析等，旨在拓宽学生的知识面和专业技能。
• 实践课程 ：涉及专业英语食品分析技术、饭店会计、中国饮食保健学、餐饮战略管理、菜点创新、烹饪卫生学等，旨在提升学生的实践能力和创新能力。

三、就业方向

• 教学工作 ：毕业生可从事高职高专院校、中等专业院校的烹饪与营养专业教学工作。
• 科研工作 ：可在食品检验检疫部门、药膳或食品营养研究机构从事科研工作。
• 营养师 ：在医疗单位和疗养院担任营养师，提供专业的营养指导。
• 技术管理人员 ：在旅游餐饮企业担任技术管理人员，负责企业的技术革新和管理优化。

综上所述，烹饪与营养专业是一个集烹饪工艺、营养学、餐饮管理于一体的综合性专业，旨在培养具备多方面能力的高级职业技术人才。 学思网

烹饪与营养教育专业开设课程有哪些

饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。
专业介绍
烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。

专业代码
专业代码是：082708T
专业学习
《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》
专业内容
专业代码：082708T
授予学位：工学学士
修学年限：四年
开设课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。
主要实践教学环节
包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。
培养目标
本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
专业培养要求

本专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。
毕业生具备的专业知识与能力
1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
选考学科建议
3+3省份：化学/生物3+1+2省份：首选不限，再选生物/化学

烹饪与营养专业

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烹饪与营养专业简介：本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
研修课程： 生物学与生物化学、学科教育学、化学及化学分析、营养学、中医药概论、药膳食疗、食品卫生管理、酒店科学管理、食品营养分析、烹调工艺学、面点工艺学、食用动植物学、专业英语食品分析技术 饭店会计 中国饮食保健学 餐饮战略管理 菜点创新 烹饪卫生学 饮食文化等。
就业方向： 烹饪与营养教育专业毕业生主要从事高职高专院校、中等专业院校的烹饪与营养专业教学工作；食品检验检疫部门、药膳或食品营养研究机构的科研人员；医疗单位和疗养院的营养师；旅游餐饮企业的技术管理人员等。

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